Ili – fizika može biti i elegantna. Mi isparenja i mirise nastale tokom kuvanja činimo nepostojećim, oni iščezavaju, poništeni u samom „korenu“, usisani na mestu na kojem i nastaju: direktno sa ugradne ploče – iz lonca, tiganja, grila ili vok-a! Mi to ne činimo nikakvom magijom, već osnovnim principima mehanike fluida. Jednostavno, primenjujemo unakrsni tok vazduha čija je brzina veća od porasta brzine pare nastale termičkom obradom hrane. Maksimalni rast brzine isparenja koja nastaju tokom termičke obrade hrane iznosi 1m/sec. BORA usisava vazduh nadole brzinom od 4m/sec! Ta veća brzina, brzina unakrsnog toka, efikasno odvodi sva isparenja i mirise sa ugradne ploče.
Leave A Comment